Вместо месяца - целый год: в Израиле изобрели новаторский метод хранения авокадо
Теперь, как полагают специалисты, не будет столь резких перепадов в ценах на популярные плоды
Израильские ученые из инновационного центра Postharvest при институте МИГАЛ (MIGAL Galilee Research Institute), специализирующегося на аграрных технологиях, разработали революционный способ хранения авокадо - в течение года вместо одного месяца. Об этом стало известно в четверг, 19 августа.
Эксперимент проводился на плодах авокадо сорта "Рид" урожая прошлого года, которые хранили по новому методу в течение 12 месяцев. Исследование показало, что за это время плоды полностью (без каких-либо потерь) сохранили первоначальный вид и вкусовые качества.
В институте МИГАЛ подчеркивает, что новый способ хранения позволит избавиться от сезонных перепадов в цене на авокадо, которая в апреле-мае составляет 10-15 шекелей за килограмм, а в июне-августе поднимается до 60 шекелей.
Подписаться на Телеграм-канал "Вестей"
Авторы исследования поясняют, что обычно авокадо хранится в течение короткого времени - до одного месяца. По этой причине создается сезонный дефицит - спрос на авокадо есть в течение всего года.
Новый протокол хранения предполагает начало действий по предотвращению гниения еще в саду - там плоды обрабатывают специальным раствором. После сбора их отправляют в холодильные камеры, где устанавливается определенная температура, а также - уровни содержания кислорода и углекислого газа. Формула разработана израильскими учеными.
Генеральный директор института МИГАЛ Давид Зигдон напоминает, что Израиль - мировой лидер в области сельскохозяйственных технологий. "Результаты нашего исследования позволяют значительно продлить срок хранения авокадо, увеличить его рыночный потенциал, оптимизировать ценовую политику", - сказал он.
В Израиле под производство авокадо отведено 130.000 дунамов земель (1 дунам = 0,1 га). В 2020 году урожай составил 120.000 т, но к концу 2022-го планируется довести показатель до 200.000 т. По данным минсельхоза, каждый израильтянин потребляет в год 9 кг авокадо.
В основном в Израиле производят авокадо сортов "Рид", "Галиль", "Этингер".
Авокадо сорта "Рид" имеет круглую форму. Его кожица плотная и твердая, слегка шершавая. Этот сорт начинают собирать в середине марта, а в продаже он есть до июля.
Авокадо сорта "Галиль" имеет удлиненную форму плода, тонкую гладкую кожицу, отличающуюся блестящим зеленым цветом. Созревать этот сорт начинает только в конце августа.
Авокадо сорта "Этингер" имеет овальную форму, светло-зеленую гладкую кожицу. Собирать его можно с сентября.
Примерно половина израильского урожая авокадо отправляется на экспорт.
Этим должны заниматься не учёные, а политики: надо открыть израильский рынок для более дешёвой импортной продукции, а не изобретать "велосипеды", к-рые вызовут лишь удорожарие продукции собственной. Стенания фермеров и торговых операторов да лоббирование их интересов в коридорах власти - вот истинная причина всё время растущих и так бешенных цен и на с/х продукцию, и др. продукты питания. Ведь это уже "секрет полишинеля", что изр. продукция и продукты за пределами нашей Земли обетованной и благословенной стоят дешевле (нередко и в разы!), чем в Израиле. Стыдно, господа!