Необычный летний салат - с фенхелем, яблоком и пастой

Шеф-повар Идо КлайнерОпубликовано 16:02, 12/07/2021
תמונה כלליתתמונה כלליתתמונה כללית
Фото: Даниэль Лайла, стайлинг: Ноа КанарикЛетний салат с фенхелем (Фото: Даниэль Лайла, стайлинг: Ноа Канарик)

Этот летний салат – освежающий благодаря фенхелю и яблоку и в то же время сытный из-за добавки макаронных изделий. Его можно подать как гарнир, поставив в центр стола, или как основное блюдо для легкого ужина. В скобках приведены названия продуктов на иврите.

Салат с пастой и фенхелем

1 упаковка пасты (500 г), фузилли или пенне

немного оливкового масла

соль 

1 стакан замороженной или свежей стручковой фасоли (шеуит ярука)

2 огурца, нарезанных кубиками

половинка зеленого яблока, нарезанного кубиками

1 головка фенхеля (шумар), небольшая и нарезанная тонкими дольками

листья базилика

Для соуса: 

2/3 стакана оливкового масла

1/3 стакана лимонного сока

1 ч. л. горчицы (гладкой, не зернистой)

соль

Способ приготовления:

• Отварить пасту согласно указаниям на упаковке, слить воду (не промывать!), добавить немного оливкового масла, чтобы паста не слиплась.

• В кастрюле с кипятком и солью ошпарить стручковую фасоль, слить воду и поместить фасоль с холодную воду с кубиками льда.  Так она не потеряет своего яркого зеленого цвета.

• Выложить в миску пасту, фасоль и остальные ингредиенты салата. 

• Составляющие соуса перемешать в банке, вылить в миску, осторожно перемешать и подавать сразу же.

• Подробности на иврите читайте здесь