Освежающий зеленый салат из спаржи, фасоли и феты

Готовится за 10 минут, рецепт известного израильского шеф-повара Хаима Коэна

Вести - YnetОпубликовано 17:16, 13/06/2022
תמונה כלליתתמונה כלליתתמונה כללית
Фото: Ярон БреннерЗеленый салат с фетой (Фото: Ярон Бреннер)

Летний, освежающий, эффектный и даже заменяющий легкий ужин - этот салат станет хитом вашего меню. Главное - не переварить фасоль и спаржу. Автор рецепта - известный израильский шеф-повар, герой многих кулинарных программ Хаим Коэн. 

►Салат из спаржи, стручковой фасоли и сыра фета

5 стеблей спаржи (аспарагус)

горсть зеленой стручковой фасоли (шуит ярука)

горсть широкой зеленой фасоли (шуит рехава)

1 зубчик чеснока

сок 1 лимона

немного оливкового масла

соль и перец по вкусу

1 свежий зеленый перчик

горсть листьев мяты (нана)

100 г сыра фета

Способ приготовления:

• Приварить в кипятке фасоль, спаржу и широкую стручковую фасоль. Остудить в миске с холодной водой и кубиками льда, чтобы сохранить яркий зеленый цвет.

• Нарезать спаржу и фасоль одинаковыми кусочками, переместить в миску, заправить солью и перцем, добавить нарезанный свежий остренький зеленый перец, лимонный сок, оливковое масло. 

• Зубчик чеснока измельчить, отделить листья мяты от стеблей и добавить в салат.

• Выложить на тарелки, раскрошив сверху сыр фета (обычный или сыр "Меири").  Сразу подавать.