Изумительный летний рецепт: теплый салат из кукурузы с рыбой

Идеальный летний ужин, полезный и простой в приготовлении

Томер Таль, YnetОпубликовано 14:07, 16/06/2022
תמונה כלליתתמונה כלליתתמונה כללית
Фото: Юваль ХенСалат с кукурузой и рыбным филе (Фото: Юваль Хен)

Этот рецепт идеально подходит для жаркой израильской погоды. Готовится легко. И много посуды мыть не придется - все подается в одной тарелке. 

Салат из кукурузы с запеченным филе морского окуня

Ингредиенты:
• 2 сиреневые луковицы
• пучок петрушки или кинзы
• 2 маленьких перчика чили
• 4 кукурузных початка
• 1,5 кг филе морского окуня (на иврите - бар-ям)
• 150 г черной фасоли (шуит шхора, необязательно)
• 2 лайма
• 3-4 листика шалфея (марва)
соль и перец по вкусу

Для соуса: сок 2 лаймов и 3 ст. л. оливкового масла

Способ приготовления:

• Початки кукурузы отварить полторы минуты в кипящей воде.

• Затем смазать оливковым маслом, посыпать солью и перцем и поставить в духовку. Запечь до золотистой корочки, вынуть. Держа початок вертикально, срезать зерна кукурузы острым ножом в тарелку.

• Нарезать сиреневый лук на четвертушки, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке до золотистости при температуре 200 градусов в режиме турбо. Это займет около 20 минут.

• Вынуть и мелко нарезать.

• Перчик чили измельчить, листики петрушки или кинзы отделить от стеблей и нарезать.

• Рыбное филе смазать маслом, посолить, выложить 3-4 листика шалфея и поставить в духовку, разогретую заранее до 180 градусов. Запекать 15 минут.

• Приготовить черную фасоль согласно указаниям на упаковке, остудить и добавить в салат – это необязательная добавка, можно обойтись и без нее.

• Перемешать все ингредиенты, заправить соусом, нарезать рыбное филе на длинные кусочки, выложить на салат и подавать.

• Подробности на иврите читайте здесь