Многие знают, как правильно выбирать арбуз, но как отличить спелую дыню от перезревшей? Рон Йегуда Шитрит, гендиректор фермерского сайта "Мошавник", объединяющего десятки фермерских хозяйств, делится простыми правилами.
• Цвет и текстура кожуры
У круглой дыни проверьте "сеточку" на кожуре: важно, чтобы она покрывала дыню со всех сторон. Лучшие круглые дыни - желтого цвета с небольшим присутствием зеленого, но не оранжевые. Разумеется, плод должен быть целым, без повреждений и трещин.
А вот у овальных дынь сорта "ананас" оранжевый цвет кожуры - как раз отличный признак. В этом случае цельность "сетки" на кожуре также важна, поэтому внимательно осмотрите плод перед приобретением.
• Аромат
Спелая дыня издает специфицический запах, но если он слишком сильный - то плод явно перезрел, и вкус вас разочарует.
• Звук
Потрясите дыню и прислушайтесь: если внутри будто булькает жидкость, такую дыню приобретать не стоит. Это означает, что внутренняя часть с семенами отделилась от мякоти, а сама дыня, по-видимому, перележала.
• Хранение
Дыню рекомендуется хранить в холодильнике при температуре около 5 градусов. Желтая дыня с небольшим присутствием зеленого оттенка может храниться в холодильнике около недели (и даже до 10 дней).
Хотите продлить срок хранения дыни? Нарежьте ее крупными кусками и выложите в пластиковую тару, а затем плотно закройте.
• Сладость
Разные сорта дынь имеют разный вкус и уровень сладости. Определить по внешним признакам сладость не так-то просто, но есть несколько секретов. Так, у дыни "галия" (зеленого цвета) или у оранжевой дыни нужно понюхать хвостик: если запах сладкий, дынный и приятный, вам попалась вкусная дыня.
У сортов "голден свит", бухарской или испанской дыни вкус угадать сложно, но, как правило, эти плоды беспроигрышные - они практически всегда сладкие.
►Важные советы:
Дыня должна быть упругой. Если вы чувствуете, что кожура слишком мягкая, то это переспевший плод, он будет невкусным.
Если вы собираетесь съесть дыню сразу же после покупки, то можно взять плод с упругой, но чуть более податливой кожурой.
Перед тем, как разрезать дыню, ее нужно хорошо промыть.