Как приготовить израильскую курицу в духовке идеально сочной

Нет ничего вкуснее курочки с золотистой корочкой и нежной мякотью. Вот рецепт, который поможет вам приготовить ее идеально

Вести - Ynet Опубликовано 16:53, 22/08/2021
תמונה כלליתתמונה כלליתתמונה כללית
Фото: пресс-службаКурочка в гриле (Фото: пресс-служба)

Это блюдо не оставит равнодушным ни детей, ни взрослых. Курица по этому рецепту выходит просто идеальной - сочной и с красивой корочкой. Этому способствуют несколько секретов при подготовке тушки к запеканию. Не пренебрегайте ими - и блюдо выйдет прекрасно. Вкусный лимонный соус, образующийся при запекании, отлично подойдет для поливки готового блюда.  

Идеальная курочка в гриле с лимоном и специями

1 крупная курица 

1 лимон 

2 ст. л. оливкового масла 

Для смеси чеснока и пряностей: 

Несколько веточек свежего тимьяна (только листья) 

Несколько веточек розмарина (только листья, без стебля)

 1/4 стакана оливкового масла 

Сок одного лимона 

6 зубчиков чеснока, измельчить 

Соль и крупный перец по вкусу   

Способ приготовления: 

• Разогреть духовку до 160 градусов. 

• В миске смешать оливковое масло с розмарином, лимонным соком, давленым чесноком, солью и перцем. 

• Выпотрошить курицу, не разделывая, просушить бумажными полотенцами внутри и снаружи. 

• Смазать смесью со специями внутреннюю часть тушки, пальцами осторожно приподнять кожу над мясом и смазать ароматным маслом и там. 

• Во внутреннюю часть курицы положить лимонные дольки и веточки тимьяна.  

• Смазать курицу оливковым маслом, посыпать солью и перцем. 

• Крылышки заправить под курицу, обвязать тушку толстой нитью.  

• Выложить курицу в прямоугольную форму для выпечки. 

• Выпекать при температуре 160 градусов два с половиной часа. 

• Можно первые полтора часа запекать под фольгой, и лишь затем снять ее на последний час готовки. 

• Вынуть и подавать горячей.  

• Подробности на иврите читайте здесь

В рецепте использована форма для запекания Peugeot ("Пежо"), предоставленная компанией "Шекель Бейт Мутагим"