Необычный рецепт на Шавуот: печенье из маслин с сыром

Это печенье станет прекрасным дополнением к праздничному столу

Мики Шемо, YnetОпубликовано 15:40, 01/06/2022
תמונה כלליתתמונה כלליתתמונה כללית
Фото: Юваль ХенПеченье из маслин с сыром от Мики Шемо (Фото: Юваль Хен)

В праздник Шавуот, который в 2022 году отмечается в Израиле 5 июня, принято есть блюда, в состав которых входят молочные продукты. Предлагаем вам приготовить не сложное, но вкусное печенье из простых ингредиентов, которые найдутся на любой кухне. 

Для удобства названия некоторых продуктов приведены в скобках на иврите.

Печенье из маслин с сыром

Фото: Юваль ХенПри желании печенье можно украсить кунжутом (Фото: Юваль Хен)

Ингредиенты на 80 шт. 

Для теста:

• 400 г (3 стакана без 2 ст. л.) просеянной муки (кемах менупе)
• 200 г холодного сливочного масла, нарезанного на кубики
• 12 г (1,5 ст. л.) соли
• щепотка сахара
• 3 желтка
• 120 мл (0,5 стакана) сладких жирных сливок (шаменет метука)
• 50 г зеленых маслин без косточек и мелко нарезанных
• 50 г маслин каламата без косточек и мелко нарезанных

Для покрытия:

• 100 г натертого сыра пармезан
• 1 взбитое яйцо

Способ приготовления:

1. Готовим тесто: в чашу миксера с насадкой "гитара" кладем муку, масло, соль и перец. Смешиваем все на низкой скорости 4-5 минут до получения однородной крошковатой массы. 

2. Взбиваем желтки и добавляем их в чашу миксера вместе со сладкими сливками. Перемешиваем до получения теста однородной текстуры. Добавляем оба вида маслин и перемешиваем так, чтобы маслины стали частью теста. 

3. Накрываем тесто пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.

4. Достаем из холодильника и делим тесто на 2-3 части. Формуем из каждой рулетик диаметром 4 см. Кладем рулеты на полчаса в морозилку. 

5. Разогреваем духовку до 170 г и выстилаем противни пекарской бумагой.

6. Смазываем каждый рулет взбитым яйцом и обкатываем в сыре. 

7. Нарезаем рулеты на кружочки толщиной 0,5 см и выкладываем их на противень на расстоянии 1 см друг от друга.

8. Запекаем 15-18 минут до золотистого оттенка. Остужаем и храним в герметичной посуде при комнатной температуре не более 10 дней. 

■ Подробности на иврите читайте здесь