Необычный рецепт: куриные ножки с вишней

Сейчас в Израиле сезон сбора черешни и вишни, и самое время попробовать приготовить это оригинальное блюдо

Михаль ВаксманОпубликовано 17:44, 19/06/2022
תמונה כלליתתמונה כלליתתמונה כללית
Фото: Михаль ВаксманКуриные ножки с вишней (Фото: Михаль Ваксман)

Возможно, вы не знали, но вишня прекрасно сочетается с... куриным мясом, придавая ему особенный вкус и превращая подачу в подлинный праздник. Попробуйте - и убедитесь сами. 

Для вашего удобства названия некоторых продуктов приведены и на иврите (в скобках).

►Куриные ножки с вишней

10-12 куриных ножек (шокей оф)

0,5 кг вишни, очищенной от косточек и нарезанной пополам

1 большая луковица, разрезанная пополам и нарезанная тонкими дольками

8-10 листьев свежего шалфея (марва)

4-6 веточек тимьяна (анфей-тимин)

10 горошин черного перца (целиком, не путать с английским перцем)

0,5 ч. л. семен кориандра (зирей-кусбара), измельчить толкушкой

0,5 стакана арака

1 ст. л. гранатового сиропа (рекез римоним)

оливковое масло для поливки

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 200 градусов. 

• Выбрать кастрюлю с крышкой, которую можно поставить в духовку (без резиновых или пластиковых элементов, которые расплавятся). Заранее проверьте, что форма или кастрюля с крышкой помещаются в духовке. 

• На дно кастрюли выложить нарезанный лук, сверху половину количества вишни, посыпать солью. 

• Разложить куриные ножки поверх, добавить оставшуюся вишню. Добавить шалфей, тимьян, перец, кориандр и соль. 

• В отдельной миске перемешать арак и гранатовый сироп, вылить на куриные ножки. Сверху полить оливковым маслом не скупясь. 

• Обжаривать 45 минут в нижней части духовки до коричневатого цвета. Только после этого накрыть крышкой или фольгой, продолжить готовку еще полчаса. 

• Снять крышку или фольгу, запекать еще четверть часа, жидкость в форме должна загустеть. 

• Подробности на иврите читайте здесь