В начале лета баклажаны просто идеальны для приготовления. Это потом жара становится настолько несносной, что даже такие летние овощи, как баклажаны, начинают от нее страдать. А пока на прилавках можно обнаружить прекрасного качества "синенькие" самых разных сортов. Из баклажанов можно приготовить прекрасную и вкусную закуску, которую можно есть самостоятельно, а можно добавить к сэндвичам или бутербродам.
Вот как это просто сделать.
Баклажаны в летнем маринаде с чесноком
3 средних баклажана, свежих и упругих, блестящих
0,5 стакана оливкового масла для смазывания баклажанов + 4 ст. л. для маринада
3 ст. л. винного уксуса
1 зубчик чеснока, измельчить
1 перчик чили, измельчить как можно мельче
морская соль.
• Разогреть духовку до температуры 200 градусов в режиме турбо.
• Нарезать баклажаны тонкими кружками толщиной 0,5 см.
• Выстелить противень бумагой для выпечки, выложить кружки баклажанов и смазать с двух сторон оливковым маслом.
• Немного посолить. Запекать на средней высоте в духовке 30-35 минут до образования корочки.
• В миске смешать уксус, 4 ст. л. оливкового масла, чеснок, чили и соль - не переборщите, ведь вы уже присолили баклажаны.
• Выложить запеченные баклажаны на тарелку или в стеклянную тару для хранения, залить маринадом и выдержать около получаса или дольше.
• Если что-то останется (а скорее всего – сметут подчистую), держать в холодильнике.
• Подробности на иврите читайте здесь