Классический холодный испанский суп гаспаччо готовят из спелых помидоров, но мы добавим секретный ингредиент, который придаст не только насыщенный цвет, но и необычный вкус. Хотите упростить приготовление? Используйте консервированные помидоры.
Гиль Ховав готовит гаспаччо
.
.
Видео: Ярон Шарон и Хагай Декель.
Гаспаччо со свеклой
1 кг свежих помидоров, нарезанных на половинки, или 1 банка (800 г) консервированных помидоров, целых или половинками
2 красных сладких перца, нарезать и очистить
1 красный острый перец, если любите поострее
1 луковица, очищенная и мелко нарезанная
4 зубчика чеснока, очистить
1 крупная свекла, отварить и очистить
0,25 стакана (60 мл) оливкового масла
По желанию: 0,25 стакана (60 мл) бальзамического уксуса
Соль и перец по вкусу
Для подачи: вареное яйцо, засыпка для супа (шкедей-марак), специи
Способ приготовления:
• Все овощи выложить в кухонный комбайн и измельчить до однородной смеси.
• Добавить оливковое масло, бальзамический уксус (если любите), соль и перец и продолжить измельчать.
• Попробовать, добавить специй, если нужно.
• Выложить в контейнер, плотно закрыть и хранить в холодильнике минимум 4 часа, можно до двух суток.
• Подавать хорошо охлажденным, украсив зеленью, половинками вареного яйца и добавками по вкусу.
• Подробности на иврите читайте здесь