Как во Франции, но на израильской кухне: удивите любимого к празднику Ту бе-Ав (еврейский День любви) изысканным блюдом на двоих, которое может превратиться в романтический ужин, дополненный вином и свежими фруктами. Называется это блюдо Brie en croute – запеченный сыр бри с секретным ингредиентом: в нашем случае им станет джем из инжира (на иврите теэна).
Brie en croute с джемом и миндалем
1 упаковка слоеного теста, размороженная согласно указаниям производителя
1 круглый сыр бри (целая головка желаемого размера)
0,5 стакана джема из инжира
0,5 стакана миндальных лепестков (шваваей-шкедим)
растопленное сливочное масло или взбитое яйцо для смазывания выпечки
соль и перец
Французская выпечка с сыром бри
Видео: Деби Мецкин
• Разогреть духовку до 180 градусов и выстелить ее бумагой для выпечки.
• Посыпать мукой рабочую поверхность и разложить на ней тесто.
• Использовать тесто согласно диаметру сыра бри: если он небольшой, отрежьте квадрат с широкими краями, которыми можно будет накрыть сыр полностью. Если вам удалось раздобыть крупный круглый сыр, разрежьте тесто пополам и используйте его для низа и верха выпечки.
• Посыпать тесто мукой и немного раскатать.
• Выложить сырную головку в центр теста, смазать джемом и посыпать миндалем. Края теста поднять вверх и скрепить в середине.
• Накрыть сверху еще одним квадратиком теста, зафиксировать по краям. При помощи острого ножа сделать несколько надрезов для выхода пара из выпечки.
• Смазать выпечку яйцом или растопленным маслом, посыпать миндалем, солью и перцем.
• Выпекать около 40 минут до готовности, тесто должно стать золотистым.
• Остудить 4-5 минут, перед тем как надрезать выпечку. Подавать горячим.