К Песаху: как приготовить харосет - классический рецепт

В Израиле его готовят из фиников с яблоками, орехами и десертным вином

Вести - Ynet Опубликовано 21:17, 22/03/2021
תמונה כלליתתמונה כלליתתמונה כללית

Харосет - сладкое блюдо пастообразной консистенции, традиционно подаваемое на стол в Песах. Оно символизирует глину, которую евреи использовали для строительного раствора в египетском рабстве. Европейские евреи готовили харосет, как правило, из яблок с орехами, сладким вином и специями, в восточных еврейских общинах вместо яблок использовались финики. В этом рецепте мы сочетаем яблоки с финиками, специи можно варьировать по вкусу. 

Классический рецепт харосета

Для приготовления:

10 крупных фиников без косточки

1 яблоко "Гренни Смит", очищенное от кожуры и сердцевины

100 г грецких орехов (эгозим)

50 г лесного ореха (эгозей луз)

0,25 сладкого вина

4 ст. л. силана (финиковый мед)

корица и молотая гвоздика по вкусу

Способ приготовления: 

• Измельчить все ингредиенты в фудпроцессоре до однородной смеси.

• Подавать, украсив орешками.

Подробности на иврите читайте здесь