Израильский кекс из клементинов: рецепт

Ароматный, воздушный, идеальный для зимнего чаепития

Эстер Дорон Царфати, XnetОпубликовано 15:19, 04/01/2021
תמונה כלליתתמונה כלליתתמונה כללית

Израильская зима - сезон цитрусовых. Сейчас они доступны во всем изобилии сортов и разновидностей. В этом рецепте можно использовать и апельсиновый сок, но намного ароматнее кекс получится, если отжать сок спелых клементин.

Кекс с клементинами по-израильски

2 формы для кексов "инглиш-кейк"

4 яйца размера L

1 стакан растительного масла (каноловое, подсолнечное)

1 стакан свежевыжатого сока клементин

0,5 стакана коричневого сахара + 0,5 стакана белого сахара

1 ч. л. ванильной эссенции

1 ст. л. натурального кленовогор сиропа

2 стакана + 1/3 стакана муки с разрыхлителем (кемах тофеах)

Сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 160 градусов. Смазать формы маслом (или сбрызнуть маслом в спрее).

• Все ингредиенты, за исключением муки и сахарной пудры, выложить в чашу миксера с насадкой для взбивания и перемешивать несколько минут до получения однородной смеси.

• Добавить муку, перемешать до образования однородного теста без комков – и тут же выключить миксер.

• Разложить тесто по двум формам и выпекать около 40 минут до проверки на зубочистку. Повысить температуру до 180 градусов и печь еще 5 минут до золотистого цвета.

• Вынуть, остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать. 

• Подробности на иврите читайте здесь