2 Еще фото
Красная клубника с белым кремом создаст реальное ощущение новогоднего праздника
(Фото: shutterstock)
В новогоднюю ночь не стоит объедаться. Лучше приготовьте или закажите что-нибудь легкое, но обязательно вкусное. А на сладкое мы предлагаем приготовить красно-белый десерт. Пусть он напомнит вам костюм Деда Мороза и создаст у всех домочадцев по-настоящему праздничное настроение.
Клубничный десерт с кремом маскарпоне
Рецепт кондитера Санни Дери
Ингредиенты (на 6 порций):
Для крамбла:
• 125 г сливочного масла
• 150 г муки (стакан + 1 ст. л.)
• 40 г сахара (4 ст. л.)
• щепотка соли
Для крема маскарпоне:
• 170 г (полупаковки) кондитерских сливок (шаменет метука)
• 75 г сахарной пудры
• 320 г сыра маскарпоне
Для клубничной заливки:
• 150 г свежей клубники
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. лимонного сока
Способ приготовления:
Готовим крамбл: разогреваем духовку до 150 градусов. Складываем все сухие ингредиенты в миску. В небольшой емкости разогреваем на слабом огне масло (стараясь не доводить его до пенного состояния), добавляем все остальные продукты. Перемешиваем до получения однородной смеси.
Однородное тесто выкладываем на противень, выравниваем его руками и проделываем вилкой дырочки. Выпекаем крамбл в течение 30 минут. Когда он станет золотистым и затвердеет, вынимаем из духовки и даем остыть. После этого разламываем на кусочки руками или нарезаем на тонкие ломтики ножом.
Готовим крем маскарпоне: в чаше миксера взбиваем вместе сливки и сахарную пудру до устойчивого, но мягкого состояния. Должна получиться неплотная консистенция. Добавляем маскарпоне и продолжаем взбивать до получения плотной пены. Перекладываем крем в кондитерский мешок.
Готовим клубничную заливку: снимаем с ягод зеленые листики и перемешиваем в блендере все ингредиенты до получения жидкой консистенции.
Составляем десерт: на дно бокала или стакана кладем 2 ломтика крамбла, выдавливаем толстый слой крема маскарпоне и поливаем клубничной заливкой. По желанию можно украсить кусочками свежей клубники.
■ Этот и другие рецепты с клубникой читайте на иврите здесь