Плохая новость для любителей популярного в Израиле мяса оду (индюшатины): эпидемия коронавируса нанесла удар по разводчикам этой птицы, и они сворачивают производство. Дело в том, что карантинные ограничения привели к закрытию сотен точек приготовления шуармы, и фермерам пришлось продавать мясо за бесценок, что нанесло по ним ощутимый финансовый удар. Как это скажется на дальнейшем производстве индюшатины, стало известно в понедельник, 17 августа.
Птицеводы продают индеек на забой по 6,30 шекеля за кг, а торговые сети реализуют свежее мясо птицы по цене 50-70 шекелей за кг. Кроме того, в последние годы израильтяне предпочитают есть курицу, а не индейку, и это способствовало снижению спроса на индюшатину.
Хотя индюшиное мясо содержит меньше жира и больше железа, чем курятина, большинство израильтян употребляет его в основном в виде шуармы. Статистика говорит сама за себя: 10 лет назад среднестатистический израильтянин съедал за год примерно 13,4 кг индюшатины, сегодня - всего 5,4 кг. За год израильтяне потребляют 500 т куриного мяса и лишь 90 т индюшатины, а число разводчиков индейки снизилось за десять лет с 400 хозяйств до 80.
Элиэзер Арад, разводчик индеек из поселения Эйн-Бсор, сказал в интервью ynet: "Эпидемия ухудшила ситуацию для птицеводов. Многие владельцы шуарменных пострадали от кризиса и закрыли свои заведения, а ведь именно они были заказчиками крупных партий индюшиного мяса. Из-за этого скопились излишки продукции, мы теряем деньги на разведении птицы, и многие заводчики уже отказались от этой идеи. Я опасаюсь, что в Израиле просто перестанут выращивать индеек, - сказал Арад. - Больше всего на этом мясе зарабатывают торговые сети, и это абсурд. Я видел фотографии ценников – 70 шекелей за килограмм мяса оду. И это при том, что я, как птицевод, получаю всего 6,30 шекеля за килограмм. Это лишает нас заработка".
Арад добавил, что в Израиле индеек разводят по всей стране: от прилегающих к сектору Газы поселений до Голанских высот, а также в Иорданской долине.
"К сожалению, в большинстве мест у разводчиков нет больших альтернатив их занятию. Если бы заработок распределялся по всей цепочке производства и реализации, для всех бы нашлось место. В нынешней ситуации часть фермеров просто закроют свой бизнес".