Кошерные пончики с необычной начинкой: яблоком из микроволновки

Этот рецепт подойдет даже веганам - в нем нет ни яиц, ни молочных продуктов

Наама Ран, XnetОпубликовано 21:55, 13/12/2020
תמונה כלליתתמונה כלליתתמונה כללית



Эти яблочные пончики полезнее обычных, подходят для веганов, не содержат яиц и молочных продуктов. В рецепте используется полбяная мука (кемах космин), а в середине пончика вас ждет сюрприз - нежная яблочная начинка.

Яблочные пончики

Для вашего удобства в скобках приведены названия продуктов на иврите.

Фото: Даниэль Лайла, стайлинг: Наама РанПончики с яблоками (Фото: Даниэль Лайла, стайлинг: Наама Ран)

Для приготовления 25 штук:

5-6 сладких яблок

1 1/3 стакана (170 г) цельнозерновой полбяной муки (кемах космин мале)

1 ч. л. порошка для выпечки (авкат афия)

1/2 ч. л. питьевой соды

1/3 стакана (около 66 г) сахара

1/5 ч. л. соли

1 стакан апельсинового сока

2 ст. л. уксуса

2 ст. л. растительного масла

Для жарки: 

каноловое масло (шемен канола) или масло виноградных косточек (шемен зирей анавим) для глубокой обжарки

Для покрытия:

1/2 стакана (100 г) сахара

2 ч. л. молотой корицы для посыпки

Способ приготовления:

• Очистить яблоки от кожуры и нарезать в ширину кружками толщиной в сантиметр-полтора.  Удалить сердцевинку с косточками из центра каждого кружка, выложить на тарелку в один ряд (повторить процедуру со всеми кружками на нескольких тарелках) и поставить в микроволновую печь на 2 минуты – это размягчит яблоки, но они сохранят форму. Промокнуть бумажным полотенцем, остудить.

• Для теста: смешать в миске все сухие ингредиенты (муку, порошок для выпечки, соду, сахар и соль), в отдельной миске – все жидкости (сок, уксус и масло).

• Вылить жидкую часть в сухую, перемешать до однородности, но не более. Разогреть в сковороде масло на среднем огне. 

• Каждый кусочек яблока обмакнуть в тесто до полного покрытия. При помощи щипцов или вилки переложить в горячее масло, обжарить минуту, перевернуть и обжаривать еще полминуты до золотистости.

• Вынимать шумовкой на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами для впитывания лишнего жира.

• Подавать горячими, посыпав по желанию сахаром с корицей.

• Подробности на иврите читайте здесь