Печенье из рисовой муки: такого вы еще не пробовали

Чтобы форма печенья получилась интересной, воспользуйтесь ситечком, ножом для резки яблок или стаканом с оригинальным дном

Вести - YnetОпубликовано 18:38, 10/03/2021
תמונה כלליתתמונה כלליתתמונה כללית
Фото: shutterstockПеченье из рисовой муки (Фото: shutterstock)

Это печенье готовится быстро и просто - с ним справится любая хозяйка. Оригинальность его еще и в том, что один из ингредиентов - белая рисовая мука. 

Для удобства некоторые названия приведены в скобках на иврите.

Печенье из рисовой муки

Ингредиенты (на 16 шт.):

• 0,75 ст. сливочного масла
• 0,25 ст. сахара
• 2 ст. л. воды
• 3-4 капли розовой воды (мей-врадим)
• 1 желток яйца размера L
• 0,5 стакана белой муки
• 0,75 стакана белой рисовой муки (кемах-орез лаван) + мука для присыпки
• 0,5 ч. л. молотого кардамона (хель)
• 0,5 ч. л. крупной соли
• 2 ст. л. мака (для украшения, необязательно)

Способ приготовления:

1. Разогреваем духовку до 170 градусов. Покрываем противень пекарской бумагой.

2. В маленькой кастрюле размягчаем на огне сливочное масло, доведя его почти до кипения. Уменьшаем огонь и перемешиваем. Масло должно стать золотисто-коричневого цвета и издавать ореховый аромат. Через 5-7 минут переливаем масло в другую посуду так, чтобы потемневшие частички молочной массы остались в кастрюле.

3. В маленькую миску высыпаем сахар и заливаем его водой. Разогреваем на огне до полного растворения сахара. Снимаем с огня и даем сиропу остыть. Добавляем розовую воду и переливаем в большую миску.

4. Добавляем в этот сироп желток и быстро взбиваем до получения густоватой массы. Сюда же тоненькой струйкой вливаем масло, не прекращая взбивать.

5. В другой посуде смешиваем все остальные ингредиенты, а затем соединяем обе смеси. Хорошо перемешиваем.

6. Разделяем тесто на 16 одинаковых кусочков и скатываем из каждого шарик. Выкладываем шарики на противень на расстоянии 3 см друг от друга. Украшаем семенами мака, посыпаем шарики рисовой мукой и придавливаем их молотком для мяса, ситечком или донышком стакана - так, чтобы толщина печенья была не больше 0,5 см.

7. Выпекаем 16-18 минут. Охлаждаем и подаем. Хранить печенье можно не больше 3 дней в герметичной посуде.

■ Этот и другие рецепты печенья на иврите читайте здесь