"Тив-Таам" начнет производство искусственной свинины в Израиле

Партнером торговой сети станет технологический стартап MeaTech, создавший собственный культивируемый продукт

Вести - YnetОпубликовано 13:01, 14/07/2021
תמונה כלליתתמונה כלליתתמונה כללית
Фото: Ноам ХодМясные изделия из свинины (Фото: Ноам Ход)

Компания "Тив-Таам", владеющая крупной сетью супермаркетов, подписала договоренности о сотрудничестве с технологическим стартапом MeaTech о производстве и продаже искусственного мяса, в первую очередь свинины. Как стало известно в среду, 14 июля, соглашение предусматривает создание собственного производственного предприятия, а также системы маркетинга и продаж в Израиле и в мире.

Незадолго до подписания меморандума с "Тив-Таам" компания MeaTech уведомила биржу ценных бумаг в Тель-Авиве о начале активной работы по созданию искусственной свинины.  

"Производство "свинины из пробирки", если оно будет успешным, способно значительно расширить рыночный потенциал MeaTech, учитывая тот факт, что свинина - самый потребляемый в мире вид мяса", - сказано в заявлении стартапа.

Искусственное мясо (Cultivated meat) выращивается в лабораторных условиях из клеток животного, для его производства не требуется забой скота. 

При производстве культивируемого мяса применяют многие методы инженерии тканей, традиционно используемые в регенеративной медицине. 

Производственный процесс постоянно совершенствуется различными компаниями, в том числе израильскими. Задача исследователей - получить продукт, по своим вкусовым качествам, текстуре и другим параметрам максимально близкий к натуральному мясу животных.

Хагай Шалом, гендиректор компании "Тив-Таам", рассказал в интервью Ynet о предстоящем сотрудничестве: "Мы ориентируемся на экспорт, поскольку в мире очень широко используется свиной жир. Речь идет о производстве искусственного жира с использованием клеток животных. Они проходят несколько стадий технологического процесса, на выходе получается полноценный продукт. Мы хотим принимать участие в производстве, об этом говорится в договоре о намерениях. На создание технологических линий и другой аппаратуры уйдет около полутора-двух лет".