Фантастика: рецепт яблочного медовика по-израильски

Медовик с яблоками. Фото: Боаз Лави

Этот рецепт прост в приготовлении, но имеет особый праздничный вкус благодаря использованию яблочного сидра. Ароматный, нежный, он сохраняет свежесть в течение нескольких дней. Очень подходящий рецепт для еврейского нового года с его главными символами - медом и яблоками.

Медовик с яблоками к Рош ха-Шана

Используем форму для кекса ("инглишкейк")

0,5 стакана меда (170 г)

2 крупных яйца размера L

1 стакан воды (240 мл)

110 г клубничного джема

0,3 стакана (100 мл) растительного масла

0,75 стакана (150 г) сахара

2 стакана и 1 ст. л. муки (300 г)

1 ч. л. без верха порошка для выпечки

1 ст. л. без верха питьевой соды

1 ч. л. с верхом корицы

0,5 ч. л. гвоздики

0,3 стакана яблочного сидра (на иврите "сайдер тапухим")

3 яблока сорта "гренни смит", очищенные и нарезанные дольками

Способ приготовления:

• В миксере с насадкой "гитара" перемешать мед, яйца, воду, масло и варенье, а также сидр и сахар на низкой скорости.
• Просеять муку с содой и порошоком для выпечки.
• Добавить корицу и специи, продолжить перемешивать до получения однородной смеси.
• Перемешать жидкие и сухие ингредиенты до образования однородного теста без комков. Вылить смесь в форму "инглишкейк" до половины высоты формы.
• Сверху расположить тонкие дольки яблок.
• Выпекать в духовке, разогретой до 150 градусов, в течение 30 минут, до появления упругой корочки на поверхности кекса.
• Вынуть кекс из духовки, остудить до комнатной температуры, подавать посыпав сахарной пудрой.
  

 Подробности на иврите читайте здесь