На прилавках уже появились первые сливы - а значит, можно приготовить вкуснейший пирог-ретро, как пекли наши бабушки.
Сливовый пирог по бабушкиному рецепту
Для приготовления: форма диаметром 24 см.
100 г мягкого сливочного масла и еще 15 г для смазки формы
100 г (0,5 стакана) сахара
2 яйца
175 г (1,25 стакана) муки с разрыхлителем ("кемах тофеах")
6 слив, нарезанных кубиками
Для крошки:
140 г (1 стакан) муки
100 г (0,5 стакана) сахара
0,5 ч. л. корицы
100 г мягкого сливочного масла, нарезанного кубиками
для посыпки: сахарная пудра
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 170 градусов.
- Выложить форму бумагой для выпечки и смазать ее маслом.
- В миксер поставить насадку "гитара", взбить масло с сахаром до растворения сахара.
- Уменьшить скорость миксера, добавить яйца, одно за другим.
- Муку просеять через сито, добавить в массу, перемешать до образования однородной массы и сразу остановить миксер.
- Выложить тесто в форму и разровнять. Сверху выложить сливовые кубики.
- Для приготовления крошки: все ингредиенты перемешать в миксере до получения грубой крошки.
Посыпать сливу крошкой. Выпекать около часа, до золотистого цвета. Проверить готовность зубочисткой.
- Вынуть из духовки, остудить и посыпать сахарной пудрой.
Подробности на иврите читайте здесь