Израильские винодельни представили праздничные вина

Вино. Фото: Shutterstock.com

Перед Песахом, как и перед Рош ха-Шана, для израильских виноделов наступает жаркая пора: люди закупают вина к праздничной трапезе и для семейных застолий. Вина эти выбирают тщательно, ведь речь идет о торжестве, а значит, и вино нужно хорошее.

На стол, как правило, ставят красные сухие вина, но и для белых найдется место. А вот розовое подавать рановато, с ним лучше подождать до Шавуота. "Вести" выбрали несколько марок вина, которые особенно подойдут к пасхальной трапезе.

К Песаху-2018 винодельня представила Мерло Эссенс 2014 и Фемитаж 2017.

Мерло Эссенс 2014 

Изготовлено из винограда сорта мерло, собранного на двух виноградниках с разными тепературными условиями: один из них в долине, а другой - в горах.

Полнотелое вино с глубоким вкусом, нотами спелых красных фруктов и вишни, долгим послевкусием.

Стоимость: 100 шек.

Инспайр Фемитаж 2017

Бленд из 55% винограда дабуки, 25% совиньон блан, 20% гевюрцтраминер из различных регионов Израиля.

Первым на винодельню прибывают ящики винограда дабуки, собранного вручную. Его моментально подвергают обработке, чтобы избежать окисления. Затем полученный виноградный сок выдерживают 24 часа в бочках из нержавейки, после чего в сок добавляют дрожжи, и начинается процесс брожения, который длится около 3 недель.

Виноград сортов совиньон блан и гевюрцтраминер механической сборки прибывает на две недели позднее и подвергается схожей обработке. После ряда дегустаций собирается бленд и разливается по бутылкам.

Вкус вина гармоничный, сбалансированный, лидирует дабуки - очень старый и традиционный для Израиля сорт винограда с богатым вкусом. Основные нотки цветочные и фруктовые, это легкое вино, в котором сладость фруктов компенсируется легкой и нежной кислинкой.

Стоимость: 60 шек.

Винодельня "Баркан"

"Баркан" выпустила к празднику вина серии "Резерв" в новом элегантном дизайне. В серии: Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне, Эмеральд Рислинг и Гевюрцтраминер.

Каберне Совиньон Резерв, 2015

Обладает средним телом, ближе к полному, с выраженным вкусом спелых красных фруктов, таких как слива и вишня, и нотками ванили и корицы, а также кофейных зерен и ароматом дубовых поленьев.

У вина длинное и яркое послевкусие.

Стоимость: 45 шек.

Мерло 2015

Среднего тела вино с длинным фруктовым послевкусием, приправленным специями. У этого вина сильный фруктовый аромат, здесь явно чувствуются яблоки, вишня, нотки тимьяна и тархуна. Это вино подойдет к любому застолью и прекрасно будет сочетаться с мясными блюдами.

Стоимость: 45 шек.

Винодельня "Бен Хаим"

Каберне Франк 2013

Это вино из особой серии вин, которое выдерживалось 24 месяца в дубовых бочках, прибывших из Франции и США. Состоит из 85% винограда сорта каберне франк, с добавлением мерло и петит сира.

Сложное вино с насыщенной вкусовой палитрой благодаря раннему сбору винограда и долгому созреванию в бочках.

Всего в этой серии 4400 бутылок вина, так что тем, кому удастся приобрести, - сильно повезет.

Стоимость: 150 шек.

Винодельня "Сегаль"

Новая серия вин одной из самых старых израильских виноделен, основанной в конце XVIII века, называется "Free Run" и включает в себя два красных сухих вина, традиционных к пасхальному столу: Каберне Совиньон и Мерло.

Эта серия изготавливается из первичного виноградного сока, который получают из свежего винограда без использования техники.

Именно этот чистый сок выдерживают около 10 месяцев в бочках из французского дуба и только из него производят вина серии "Free Run".

Каберне Совиньон

Концентрированное вино с богатой вкусовой палитрой, объединяющей фрукты и специи. Цвет вина гранатовый, чуть ли не черный. Ароматы смородины, сливы, пряностей. Полное тело и мягкие танины обеспечивают интересное сочетание, выражающееся в шелковистости текстуры. Послевкусие с оттенками кофе и фруктов, длинное и запоминающееся.

Стоимость: 65 шек.

Мерло

Особенное фруктовое вино - как по аромату, так и на вкус. Вишня, слива, лесные ягоды, пряности, ваниль - чего тут только не найдешь. Темный красный цвет вина гармонирует с полным телом и густой текстурой, послевкусие длинное и фруктовое.

Стоимость: 65 шек.

Винодельня "Кастель"

Бленд из винограда сортов каберне совиньон, мерло и пети вердо, принадлежащий к линейке молодых вин La Vie. Очень свежее, сбалансированное вино с полным телом и долгим послевкусием.

Вино выдерживалось около года - в винодельне применяются технологии созревания вина как в дубовых бочках, так и в специальных бетонных контейнерах. Это вино выдержано в бетоне в новых погребах винодельни в поселке Яд ха-Шмона.

Стоимость: 75 шек.